Slaktekniver
Riktig kniv gjør arbeidet enklere ved slakt, partering og kjøtthåndtering. Her finner du slaktekniver, flåkniver, utbeiningskniver, stykkekniver, fileteringskniver og komplette slaktesett til jakt, gårdsbruk og matlaging.
Viser 24
Slaktekniver til slakt, partering og kjøtthåndtering
Ulike arbeidsoppgaver krever ulike typer slaktekniver. Her finner du kniver til alt fra flåing og utbeining til partering, trimming og videre behandling av kjøttet.
En flåkniv er utviklet for arbeidet med å løsne skinnet fra dyret, mens en utbeiningskniv har et smalere blad som gjør det enklere å arbeide rundt bein, sener og ledd. Til oppdeling og videre bearbeiding av større kjøttstykker finnes stykkekniver og andre allroundkniver.
Til mer presise og lange snitt finner du også fileteringskniver og laksekniver, mens kokkekniver passer godt til den videre tilberedningen av kjøtt, fisk og andre råvarer.
Når du velger slaktekniv, bør du se på bladlengde, bladform, fleksibilitet og håndtak. En god kniv skal ligge stabilt i hånden og være tilpasset oppgaven den skal brukes til.
Hos MKnorth finner du slaktekniver, flåkniver, utbeiningskniver, stykkekniver og slaktesett til jegere, gårdsbrukere og andre som håndterer kjøtt selv.
Ofte stilte spørsmål og svar
Hvilken slaktekniv skal jeg velge?
Det avhenger av arbeidsoppgaven. Flåing, utbeining, partering og trimming stiller ulike krav til bladets lengde, form og fleksibilitet.
Hva er forskjellen på en slaktekniv og en utbeiningskniv?
Slaktekniv er et bredt begrep for kniver som brukes ved slakt og kjøtthåndtering. En utbeiningskniv har vanligvis et smalere blad som gjør det lettere å arbeide tett inntil bein, sener og ledd.
Hva brukes en flåkniv til?
En flåkniv brukes til å løsne skinnet fra dyret. Bladets form er utformet for å gjøre det enklere å arbeide kontrollert mellom skinn og kjøtt.
Hva brukes en stykkekniv til?
En stykkekniv brukes til å dele opp, trimme og forberede kjøttet etter slakt. Størrelse og bladform varierer etter hvilken type arbeid kniven er beregnet for.
Er det best å kjøpe slaktekniver enkeltvis eller som sett?
Et slaktesett er praktisk hvis du trenger flere knivtyper til ulike arbeidsoppgaver. Har du allerede deler av utstyret, kan det være bedre å komplettere med enkeltkniver.
Hvordan holder man slaktekniver skarpe?
Bruk egnet bryne, slipestål eller knivsliper og følg anbefalingene for den aktuelle kniven. Regelmessig vedlikehold gjør det enklere å holde en jevn og skarp egg.